Animais
Pagina inicial
> Q
> Que Tipo De Comida É Caviar?
Que tipo de comida é caviar?
Pequenas bolinhas pretas, o caviar nada mais é do que ovas de peixe. Mas não estamos falando de qualquer peixe, não! Só podem ser consideradas caviar as ovas de peixes selvagens. Antigamente, apenas as ovas de esturjão (um peixe encontrado com muita dificuldade nos mares do oriente) podiam ser consideradas caviar.
Ali, qual é o peixe que produz caviar?
esturjão
Caviar nada mais é do que ova de peixe com sal. Mas não é de um peixe qualquer: o verdadeiro caviar é feito com ovas do chamado "esturjão". Ele é encontrado, principalmente, no Mar Cáspio, que banha parte da Europa e da Ásia. Por isso, os maiores produtores de ca- viar são a Rússia e o Irã.
Mantendo isto em consideração, o que vem a ser caviar? Uma ova. O mundo consome as ovas de uma infinidade de criaturas aquáticas: salmão, capelim, bacalhau, tainha, ouriço-do-mar, peixe-voador. A rigor, nenhuma delas pode ser chamada de "caviar". Caviar é o nome dado apenas às ovas de algumas espécies de esturjão eurasiáticas e norte-americanas.
Qual é o sabor de caviar?
Ou seja, todo caviar é ova, mas nem toda ova é caviar. Ele é sempre esférico, e sua cor pode variar de negro a verde-escuro. Seu sabor é delicado e não demasiadamente salgado – nem tem muito gosto de peixe. Algumas vezes, pode ter sabor de nozes e é amanteigado.
Mantendo isto em consideração, quanto custa 1 quilo de caviar? Enquanto o quilo do caviar autêntico custa cerca de R$ 15 mil (ou até mais, quando se trata do caviar do tipo beluga, mais raro), o de ovas de truta é vendido por R$ 80 o quilo.
Porque o caviar é muito caro?
Sendo assim, o nome é utilizado para o tipo mais exclusivo de caviar, consumido desde a Grécia Antiga. Segundo o Livro dos Recordes, Guinness, o alimento é o mais caro do mundo, com custo de US$ 34,5 mil por quilo. Isso porque ele vem exclusivamente de peixes esturjão beluga albinos com mais de 100 anos de idade.
Qual o valor de uma lata de caviar? A lata de 20 gramas custa R$ 139 e a de 50 gramas, R$ 349,37.
E outra pergunta, qual é o caviar mais caro do mundo?
Um tipo especial de caviar, feito a partir das ovas de um peixe albino raro e atado com 22 quilates de ouro. Com o absurdo valor de US$ 300.000 por quilo, apenas uma colher de chá sai por cerca de $40.000,00.
Ali, quanto custa o peixe esturjão? Esta variedade vem do esturjão albino Beluga que vive no Mar Cáspio, principalmente nas áreas não poluídas perto do Irã. Um quilo pode valer mais de US$ 25 mil dólares.
Como se extrai o caviar?
A fêmea de esturjão, capturada viva, é transportada até uma mesa de metal onde é atordoada e lavada. O seu ventre é então aberto com precisão, enquanto ainda viva (já que a sua morte liberta toxinas nefastas para as ovas), sendo o saco de ovas extraído, lavado e imediatamente pesado.
